说到贵州,绕不开的就是酱酒。这地方在西南边儿上,跨着长江珠江两条大河,老天爷赏饭吃——气候湿润、水土养人,天生就是酿酱酒的好地方。别说咱中国人,连老外都认这个味儿!

老话常说“贵州人酿酒是祖传的手艺”:战国那会儿山里的先民就会酿酒,到了汉朝手艺更精了,连汉武帝尝了都说好。等传到宋朝,贵州出名的酒已经有两百多种,跟现在网红奶茶似的遍地开花。

清朝才是真厉害!那时候家家户户都学会了蒸馏酿酒的法子,贵州人把老手艺跟新技术一掺和,愣是在仁怀这地界酿出了名堂。如今茅台镇成了全球酱酒的“老窝”,这儿出来的酒,走到哪儿都是硬通货。

贵州的酒为啥牛?一千多年的手艺越传越精,好酒就跟雨后春笋似的往外冒。茅台、国台、钓鱼台这些大牌子,随便拎出来都是能上国宴的级别。

不过贵州本地人倒是实在——这些名酒他们自己反而不咋喝。为啥?说白了——贵啊!普通人家谁天天喝得起?其实当地藏着不少便宜实在的好酒,下面这仨才是老酒腻子的心头好:

1、金沙回沙酒·1985

金沙回沙的纪年系列主要有五款,分别是1930、1951、1957、1963和1985。其中,1930和1957定位较高,一个主打高端,另一个定位次高端。在这两个价格区间里,大品牌太多,性价比不高,流通性也不强,所以不太推荐。

相比之下,1951、1963和1985这三款是消费者购买的主流产品。特别是1985,作为纪年系列的入门级产品,它的特点是酱香纯正,口感柔和易饮。喝起来非常柔顺,带有醇甜窖香的味道,非常适合刚入门的酒友作为日常口粮酒饮用。

2、国康1935

生活在贵州的普通老百姓真是太幸福了,尤其是喜欢喝酱酒的人。这里群山环绕,是酿造酱酒的绝佳之地。很多酒友人生中的第一口白酒就是酱香酒,所以对酱香酒的理解特别深刻。

自己喝酒时,追求的不是品牌和面子,而是好喝不贵。聪明的老百姓在众多酱酒中找到了这款“国康1935”,价格不到茅台的1/10,却有着浓郁的茅香味,是一款年份老酱酒。

一方面,这款酒只用贵州本地的红樱子糯高粱作为原料;另一方面,它采用大曲坤沙工艺酿制,经过100多道工序精心制作。整个过程耗时一年精酿,再经过六年的窖藏和十年的调味,最终呈现出开瓶即爆香的特点。入口酱香浓郁,口感醇厚绵密,吞咽时丝滑软糯,回甘明显且层次丰富,喝一口就会让你念念不忘。

3、鸭溪窖酒

鸭溪窖酒在贵州是一款历史悠久的老牌白酒,尤其在上世纪七八十年代,它可是名噪一时的名酒。即便到了现在,依然是许多老酒友心中的口碑佳酿,零差评的日常口粮酒。

虽然现在的鸭溪窖酒与过去的版本有些不同,但酒的品质依然保持得很好,保留了老酒友们熟悉的独特鸭溪香。价格亲民,口感出色,无论是自己喝还是用来待客都非常合适。这款酒凭借其稳定的品质和独特的风味,赢得了众多忠实粉丝。

4、董酒

在贵州,除了茅台之外,还有一个入选中国名酒的品牌——董酒。虽然在全国范围内董酒的名气远不如茅台,但对于贵州的酒友们来说,董酒更值得骄傲和珍藏。董酒的独特之处在于它采用本草入曲,并结合大小曲混合酿造的方法,使得酒香优雅、层次丰富。喝一口,你会感受到净甜的口感和浓郁的草本香气,别有一番风味。

总的来说:茅台和国台这样的名酒,大家都知道好,但不是人人都舍得喝。其实,贵州不仅盛产酱香型白酒,浓香型白酒资源也很丰富,自然不乏高品质且价格亲民的好酒。

除了上述提到的几款白酒外,大家还有什么好的品牌推荐吗?欢迎在评论区留言分享。