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好德州丨鹅蛋不腥,鹅肝不苦……智慧养鹅真就这么神奇

0次浏览     发布时间:2025-04-01 18:45:00    

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李梦晴 李庆都 通讯员 辛凯 张伟 刘悦

3月27日,在德州市平原县的山东天歌农牧发展有限公司(简称“天歌农牧”)鹅棚内,六万只鹅精神抖擞,时而拍翅走动,它们正茁壮成长,预备出栏。与此同时,在公司大厅中,一块大屏幕尤为显眼,上面运行的鹅产业数智化平台实时展示着全国鹅存栏量、行业动态、鹅情报价、原料报价等信息,还实时监控着鹅棚内的环境及各项参数。

“鹅鹅鹅,曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨清波。”这首脍炙人口的古诗,对于董事长王振武来说,具有特别的意义。从煤炭贸易领域转型,王振武开辟了事业的新篇章,他不仅打破了传统的养鹅模式,引入科技力量,在科技小院科研团队的助力下,实现了智慧养鹅,奏响了共富“向天歌”。

“我是从农村长大的孩子,乡村振兴对我来说,不仅仅是一个口号,而是触手可及的现实。在养殖、种植和乡村建设等选项中,我最终选择了养鹅。因为养鹅的人相对较少,且养殖方式相对滞后,仍停留在传统的模式上,这与已经现代化的鸡鸭养殖相比,有着巨大的提升空间。”2020年,王振武成立天歌农牧,踏上了养鹅之路,他深知,要想在竞争激烈的市场中脱颖而出,就必须打破传统束缚,引入现代化养殖理念和技术。

然而一开始,现实就给他了当头一棒。“小鹅苗成活率低一直是困扰养殖户一大难题,这主要源于养殖环境和技术的不足。”王振武解释道。

为了解决这一问题,天歌农牧在鹅棚环境上实现了智慧调控,对温度、湿度、气体、风向等环境因素进行智能化、自动化监测与调节。王振武举例说明,鹅长时间吸入过多氨气,会导致鹅肉尝起来发酸,因此当氨气超标时,系统会对鹅棚自动通风,并通过后台机器自动调节通风量,同时保持温度的稳定。这种智慧化的养殖模式,不仅提高了鹅的成活率,还延长了鹅的产蛋期。

“鹅摄入了过多蛋白,就会引发痛风,”王振武说,为了确保饲料投喂的精准和营养成分的合理,公司采用了机械化和自动化的饲料投喂系统,并在科技小院团队的帮助下,进行了功能性饲料的开发,经过科学计算后,与饲料厂定制相关饲料,确保鹅群健康生长。

据王振武介绍,2023年,公司和德州学院、山东师范大学、南京农业大学等院校合作,基于动物行为学开发的智慧识别系统是另一项重要的成果,该系统可实现鹅的计数、鉴定公母、鉴定是否产蛋等功能。“目前该系统正处于小试阶段,正在积极收集典型数据,以建立更为完善的大模型。”王振武说。

据介绍,该系统能对鹅的数量自动统计,从而实现精准投喂。在鉴定鹅的公母方面,相较于传统的人工鉴别方式,该系统能够显著提高效率,减少人工成本,并避免因人工操作可能引起的鹅的应激反应和传染病风险。据初步统计,该系统在公母鉴定上的精准度已达到87%,而在判断鹅是否产蛋方面的精准度更是高达99.7%。未来,经过小试、中试、大试的逐步优化和完善,该系统将能够实现在鹅经过摄像头时,立刻分辨出其性别等关键信息。

此外,天歌农牧还与青岛农业大学合作,成功研发出叶酸鹅蛋,这种鹅蛋不仅口感好,而且叶酸含量超普通鹅蛋三至五倍。“这款鹅蛋不腥、香味浓郁,蛋清韧性高,口感Q弹。”王振武说。同时,公司还在不断探索鹅产品的深加工技术,如鹅肝的加工技术,与德州学院合作,使原本苦、硬、腥的普通鹅肝,摇身一变成为软、糯、香的“减肥鹅肝”。目前,产品已经涵盖了卤鹅、烤鹅、烤鹅蛋、风味鹅肝酱等,延长了鹅产业链。”

值得一提的是,天歌农牧的所有鹅产品生产全流程都可追溯。每批鹅产品在发货前都会进行一系列检测,并在产品包装上贴上二维码。消费者只需扫一扫二维码,便能得知产品批次、物流信息、检验报告等详细信息。

智慧养鹅不仅带动了天歌农牧的发展,也为当地农民带来了实实在在的收益,通过技术培训、资源整合与平台化运营,带动农户增收,为乡村振兴注入活力,先后获评“创新发展领军企业”“突出贡献奖”等,持续以产业振兴践行社会责任。王振武说:“我们希望通过科技的力量,让越来越多的农民走上致富路,共同推动鹅产业的繁荣发展。”

展望未来,天歌农牧将继续深化与高校的合作,推广先进的养鹅技术,开发更多新的食品。王振武表示:“我们的目标是养鹅成本越来越低,鹅产品越来越便宜,质量越来越好,为乡村振兴贡献自己的力量。”

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