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皮蛋是什么蛋做的（为什么皮蛋只能用鸭蛋来做？）

100次浏览     发布时间：2024-10-02 09:23:29    


为什么皮蛋只能用鸭蛋来做？

鸭蛋和鸡蛋虽说都是蛋，但还是有区别的。

皮蛋

首先，鸡蛋的壳比较薄，在制作皮蛋的过程中容易破碎，而鸭蛋的壳则质地要相对更硬更厚，更适合于制作皮蛋。

鸡蛋

另外就是鸡蛋壳上的气孔密度比较小，不像鸭蛋能够通过气孔吸收腌制的成分。

鸭蛋

最后就是鸡蛋可以制作成其他的蛋制品，不愁销量，而鸭蛋因为口感问题，还是制作成皮蛋更适合。

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