伙食绩效的撰写需要综合考虑多个方面，包括饭菜质量、员工素质、卫生标准、服务满意度等。以下是一个详细的伙食绩效方案：
提高食堂管理水平
增强食堂员工服务意识
改进菜的质量和花色品种
搞好食品卫生
提高员工就餐满意度
食堂全体员工
饭菜质量及员工素质：
饭熟菜香（20分）
饭菜保持干净（20分）
剩菜最多剩下一样（20分）
没有变质饭菜（20分）
打菜公平（10分）
是否免费及收费情况（10分）
食品卫生与安全：
每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等（10分）
饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右（10分）
每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记（10分）
饭菜留样必须坚持48小时（10分）
服务态度与效率：
服务人员态度较好（10分）
跟食堂无关人员进入食堂的扣3分（10分）
食堂设备、餐盘、碗、汤勺等有丢失、摔破的扣3分（10分）
后勤部安全、食堂门窗及电源开关下班后没关掉的一次扣5分（10分）
工作服未穿，一次扣5分（10分）
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