合法种植鸦片五百株以上不满三千株即为数量较大。具体的法律责任和处罚如下：
根据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条，种植罂粟五百株以上不满三千株的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
非法种植罂粟三千株以上的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
根据《治安管理处罚法》第七十一条，非法种植罂粟不满五百株的，一般会受到十五日以下拘留、三千元以下罚款的治安处罚。
建议：
如果你计划种植鸦片，请确保种植数量在法律允许的范围内，即五百株以下，以避免触犯法律。
如果需要种植超过五百株，务必事先获得相关许可，并严格遵守相关法律法规，以免承担刑事责任。
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