很多人吃火锅的时候会搭配点一些蔬菜，蒿子秆算是很常见的一种了，可你想过吗，蒿子秆不是蒿子的杆，它跟茼蒿其实是同一种蔬菜？
茼蒿有小叶和大叶两种，小叶茼蒿（如上图）是我们平时称呼为蒿子秆的菜，一般生长于北方，耐寒但不耐热，气味比较浓郁。
而大叶茼蒿（如上图）通常直接把它叫做茼蒿。多在南方种植，耐热却耐寒。不过无论大叶还是小叶，都是同一个物种，只是因生长环境的差异而造成不同的形态，颇有些橘生淮南为橘，橘生淮北为枳的意思。
不管怎样，茼蒿这种蔬菜对身体好处不少，不但有丰富的粗纤维和维生素，还有一种特有的挥发性精油及胆碱，能够清血降压。茼蒿不仅仅适合涮火锅，用来清炒或者蒜蓉也是很不错的哦。
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