猪肚和鸡怎么炖最有营养？教你正确做法，别错过哦！

清淡营养的猪肚鸡，预防疾病，滋补养生，做人就是要对自己好一点

夏日人们更容易体虚，身体抵抗力下降，很容易被病毒入侵，尤其是产后恢复期或者经期的女士，女生的身体很脆弱，一定要对自己好一点，老人和小孩本就属于抵抗力低的人群，同样需要注意身体健康，其实预防比治疗更重要，食补就是预防疾病的重要手段，无论何时都适合吃滋补的饮食调理身体，所以今天给大家推荐一道养生补身的----滋补猪肚鸡。

滋补猪肚鸡具有益气养血、调经止痛的作用，猪肚鸡味道清淡鲜美，可以增强食欲，开胃健脾。其中猪肚是猪的胃，里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质，都是人体必需的营养物质。适量食用猪肚，对于气血亏虚的患者有一定的辅助治疗作用。而鸡肉里面含有大量的氨基酸和膳食纤维，含有的脂肪含量比较低、能够增强身体的免疫力，同时制作猪肚鸡时加入的当归、党参、红枣，链子都是补身的佳品，几种滋补食材混合在一起制作，营养效果更好，味道也更丰富。

【菜名】：滋补猪肚鸡

【所需食材】：猪肚半个，鸡半只，姜适量，葱适量，盐适量，白胡椒1小把，莲子少许，当归少许，党参少许，红枣几颗。

【烹饪步骤】：

步骤一、将猪肚里里外外用盐搓洗干净，多搓洗几遍，洗完之后再用面粉搓洗干净，冷水下锅放入料酒、姜片，葱段焯水，五分钟左右即可。

步骤二、将鸡剁成小块，同样洗净，加入葱段、姜片，适量料酒焯水。

步骤三、取一个干净砂锅，开火，热油加入胡椒粉跟葱炒出香味。

步骤四、将焯好的猪肚切成小块，和鸡块一起都倒入锅里翻炒一下。

步骤五、准备党参、当归、莲子，红枣。

步骤六、往锅中加入开水之后，将准备好的药材倒进去，盖上锅盖煮开之后，转小火炖一个小时。

步骤七、过滤掉表面的油，再加入枸杞跟盐调味就可以出锅啦。

步骤八、在碗中加入蒜末，酱油，金桔汁，鸡肉沾着这种料汁更好吃。

滋补猪肚鸡，营养美味，清淡可口，是滋补身体的佳品，吃的时候，一定要先喝原汤，营养有一半都在汤里，再吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口，鸡肉鲜嫩，沾一点调制的料汁滋味更好，大家都试一试吧。

【烹饪技巧】：

1、猪肚一定要清洗干净，盐和面粉可以很好地带去猪肚上的脏物和异味，也可以在用盐和面粉清洗过后再用白醋或者米醋揉搓一下猪肚，更干净。

2、用水焯猪肚之后，用刀或剪子刮掉猪肚上的残留白色肥油。

3、最后调制料汁时，金桔汁可以换成柠檬汁，喜欢辣的可以加入小米辣，味道一样好吃。

4、滋补猪肚鸡中的药材，也可以替换成其他药材，比如沙参，玉竹等，可根据想要达到的效果添加药材。