90秒完成一杯虎头拉花，咖啡大师现场挑战高难度制作技艺

近年来，中国咖啡市场正快速发展，竞争日趋激烈，消费者对高品质咖啡的需求不断上升，为行业带来前所未有的机遇和挑战。

在日前开幕的2025年酒店餐饮业开年首展——第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，汇聚了一大批头部优质供应链端咖啡品牌、潮流精品咖啡馆等，带来全新的咖啡、美酒和美食体验。HOTELEX国际咖啡美酒美食节作为HOTELEX酒店及餐饮业博览会旗下的高端集市活动，2017年3月首次以咖啡集市形式登陆上海，掀起一波又一波咖啡热潮。

本次展会不仅是咖啡供应链、产业链之间的相互交流，更是咖啡文化和咖啡技能人才之间的一次展示和切磋。

记者在现场看到，在弗兰卡（Franke）展台前，世界咖啡拉花艺术大赛（WLAC）世界冠军梁凡及世界咖啡师大赛中国总决赛（CBC）冠军潘恩琪亮相现场，他们使用Franke Mytico咖啡机进行现场演示，充分展现了瑞士精工如何在高效与高品质之间取得完美平衡。

图为世界咖啡拉花艺术大赛（WLAC）世界冠军梁凡用咖啡拉花技巧制作花式咖啡。

图为世界咖啡拉花艺术大赛（WLAC）世界冠军梁凡用咖啡拉花技巧制作出一杯虎头造型的花式咖啡。

两位冠军更在“双冠军90秒咖啡挑战”环节中大展身手，向在场观众展示出众的咖啡调配技能和手工拉花技巧。同时，他们还为咖啡爱好者讲解了咖啡领域的相关专业知识，让咖啡文化和咖啡产品在现场深度融合。

图为世界咖啡师大赛中国总决赛(CBC)冠军潘恩琪使用一款瑞士进口的专业咖啡机现场制作咖啡。

梁凡表示：“高效与品质缺一不可，这也是咖啡行业成功的关键。我希望通过咖啡菁英圈，分享更多基于本土市场的专业洞察和解决方案。”

据了解，在弗兰卡中国咖啡菁英圈（Franke China Coffee Circle）正在不断搭建一个专业交流平台，连接行业精英、咖啡店主、专业咖啡师及爱好者，推动经验分享与行业对话，共同探索咖啡工艺与商业模式的创新。

此外，本次展会特别筹备的HOTELEX食饮优选对接会，依托该平台全面而强大的资源，广泛邀请咖啡茶饮、酒店餐饮、经销商、零售等领域的采购负责人亲临现场。同时，专门搭建了独立的渠道配对空间，确保整个商贸配对过程既精准高效，又充分保障私密性。这一创新举措，已成为HOTELEX展会现场备受瞩目的王牌项目，为参展各方带来超预期的服务体验。

图为展会现场人头攒动。

原标题：《90秒完成一杯虎头拉花，咖啡大师现场挑战高难度制作技艺》

栏目主编：王蔚 文字编辑：王柏玲

来源：作者：文汇报 袁婧