分享红豆沙粽子的做法和配料

具体制作方法

第一步：准备食材。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。

第二步：把干粽叶提前15个小时以上，使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午来用，时间就差不多了。)

第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到锅中煮20分钟左右，煮好后捞出放到凉水中备用。（长时间浸泡和煮，可以使粽叶的柔韧性变得更好，在包的时候不容易断裂。）

第四步：把糯米淘洗干净，倒入适量的清水，浸泡3个小左右，直到糯米可以用手辗碎为止。

第五步：把浸泡好的糯米沥干水分，然后和熟黑芝麻拌匀。

第六步：把豆沙搓成20克左右的小圆球，如图。

第七步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。

第八步：把两片粽叶平铺放在一起，然后对折，如图。

第九步：将两头再对折，如图。

第十步：将粽叶拿起，然后打开，如图，往粽叶里加入一勺米。

第十一步：放上一个豆沙，如图。

第十二步：再盖一些米，然后用勺子压平整，如图。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）

第十三步：将另外一部分粽叶盖过来，如图。

第十四步：用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧，如图。

第十五步：如图，将粽子翻过来，把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。

第十六步：如图，捏紧。

第十七步：用线绳将粽子捆起来，如图。（不要捆得太松，否则容易煮开）

第十八步：如图，一个粽子包好的样子。

第十九步：把所有粽子都包好后放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子。然后盖好高压锅，煮至粽子成熟。

第二十步：粽子煮好后即可开动哦。