第一款 奶香黑芝麻馒头

吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的钙，据说经常吃黑芝麻还能让头发变得乌黑亮丽，而且男女老少都能吃。

【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。

【做法】

1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。

2、再加入黑芝麻、面粉和酵母，揉成光滑的面团。

3、接着把面团分成3等份。

4、然后分别把小面团搓成长条。

5、跟着把面团如图重叠到一起。

6、用手揪成一个个小剂子，大小随意。

7、再放到温暖处发酵至2倍大。

8、不粘锅烧热，不放油，再把馒头胚子放进锅里小火烙，两面都烙成金黄色。注意火不能太大，不然面会烫死的。

9、把馒头胚放进锅里，水烧开后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅。

第二款 山药红枣馒头

不加一滴水的山药红枣馒头，吃起来渲染蓬松营养又健康。

【所需食材】熟山药200克、牛奶100克、普通面粉300克、细砂糖20克、酵母3克、红枣碎30克。

【做法】

1、提前把山药蒸熟，然后跟牛奶一起放进料理机打成泥，如果温度比较烫要冷却一下，直接和面会把酵母烫死。

2、把面粉、酵母和烫一起放进山药泥中，揉成光滑面团。

3、把面团擀成5毫米厚的面片，撒上红枣碎。

4、再由下往上把面片卷起来。

5、接着用刀切成2指宽的块。

6、放温暖处发酵至2倍大，锅里水烧开后大火蒸15分钟，焖3分钟再出锅。

第三款 豪华版红糖馒头

风靡一时的红糖馒头加入了坚果和果干，口感变得更加丰富，营养也增添了不少。

【所需食材】普通面粉300克、牛奶160克、酵母3克、红糖70克、红枣6颗，核桃、葡萄干、芝麻等适量。

【做法】

1、依次把牛奶、红糖、面粉和酵母放进面包机中，选择和面程序20分钟。

2、再把切碎的红枣、核桃、黑芝麻和葡萄干加进面团中，继续和面5分钟。

3、揉好的面团取出滚圆，擀成面片，再由上往上卷成长条。

4、接着切成3指宽的馒头胚，在馒头胚中间割一刀，然后发酵至两倍。

5、水烧开后大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。

第四款 紫薯开花馒头

软糯甘甜的紫薯不仅能够补血清肠，还能清除体内自由基。将它做成馒头，松软弹牙，孩子最喜欢了。

【所需食材】白色面团：面粉200克、糖15克、酵母2克、牛奶130克。

紫色面团：紫薯泥140克、面粉150克、酵母2克、糖10克、牛奶70克。

【做法】

1、提前把紫薯蒸熟，然后冷却备用。

2、先揉白色面团，把白色面团中食材混合揉成光滑面团。

3、紫薯捣成泥，跟紫色面团中食材揉成光滑面团。

4、再分别把紫色面团和白色面团分成10等份。

5、取一块白色面团擀圆，紫色面团搓圆。

6、把紫色面团放到白色面团上，用虎口收圆。

7、收口朝下放到蒸笼上。

8、用刀片在馒头胚上划“十”字刀。

9、发酵至2倍大后，大火蒸15分钟，焖3分钟再出锅。

第五款 燕麦红糖馒头

燕麦片的含钙量相当丰富，还有改善血液循环和帮助肠道蠕动的作用，用它做馒头营养又美味。

【所需食材】红糖80克、水150克、普通面粉250克、酵母3克、燕麦片30克。

【做法】

1、把红糖和水放进奶锅里煮开，一边搅拌至红糖完全融化。

2、加入燕麦片再次煮开，关火晾凉备用。

3、凉透后加入面粉和酵母，揉成光滑面团，平均分成3粉，滚圆。

4、再搓成同等长度的条状，如图重叠。

5、揪成8个馒头剂子，放到蒸笼上，发酵至2倍大，大火蒸15分钟后焖3分钟再出锅。

第六款 菠菜汁馒头

【所需食材】菠菜叶200克、水30克、普通面粉200克、细砂糖20克、酵母2.5克。

准备工作：先把菠菜也焯熟，凉透后跟30克水榨成汁，过筛一遍，取110-115克左右的菠菜汁来和面。

【做法】

1、把菠菜汁、面粉、糖和酵母混合揉成光滑面团。

2、再搓成长条，用刀切成块，再滚圆。

3、发酵2倍大后，大火蒸15分钟再焖3分钟出锅。

第七款 胡萝卜花卷

含有丰富胡萝卜素的胡萝卜，用来做花卷，不仅颜色好看，还能增添营养。据说胡萝卜素有保护视力的作用，超级适合用眼过度的大人和小孩食用。

【所需食材】胡萝卜1个、水20克、面粉250克、糖20克、酵母3克、玉米油5克（刷面片用）。

【做法】

1、先把胡萝卜跟20克水榨汁，再和面粉、糖跟酵母一起揉成光滑面团。

2、面团放进保鲜袋醒发5分钟，再擀成5毫米厚的面片。

3、刷一层油后，折3折，再刷一层油。

4、分割成1.5厘米宽的面条。

5、两条重叠，筷子中间压一下。

6、稍拉长后，对折放到筷子上，手捏住面条两头，筷子转一圈，再把捏口放到垫子上，手扶着底部防止移动，然后把筷子从上往下压。

7、依次做好后，发酵至2倍大，大火蒸15分钟再焖3分钟后出锅。