几号立秋吃什么（立秋后全家一定要这么吃， 百病全消！）

“残云收夏暑，新雨带秋岚”，光阴似箭，今天我们就要跨进立秋的门槛了。

立秋是农历二十四节气中的第13个节气，一般出现在8月7日或8日。立秋标志着天气即将开始转凉，阳气逐渐收敛，万物也开始内敛,和立春、立夏、立冬一样，立秋属于“四立”之一。立秋正值暑期，尽管立秋后还有一个处暑节气，但转凉的过程是缓慢的。

老话说，“立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”，意思就是如果立秋前后天气较凉，则为早立秋；如果立秋后天气依然炎热，则为晚立秋。

除了早秋和晚秋之分，还有一个说法是“公秋爽，母秋凶”。公秋指的是在白天进入秋天，母秋则是在晚上进入秋天。再看今年的立秋时间是8点09分，明显是公秋。所以，不管从哪个角度来看，今年的秋天都是比较凉爽的。

立秋后一定要这么吃——土豆+牛肉，寓意身体壮如牛

推荐做法：牛肉烧土豆

准备食材：牛肉里脊、土豆、洋葱、大蒜、青红椒、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、生姜

烹饪步骤：

第一步、先将牛肉切成块状，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，青红椒切片，生姜切丝备用。

第二步、热锅凉油，将牛肉块煎至两面金黄色，盛出备用，锅中加入适量食用油，放入大蒜和生姜炒香，加入洋葱、青红椒一起翻炒。

第三步、放入土豆块，煸炒均匀，加入适量的料酒，炒至酒气挥发，倒入足够的水，水量要淹过食材。

第四步、加入适量的盐和酱油，调味，将煎好的牛肉倒入锅中，撒上黑胡椒粉，小火炖煮约30分钟至土豆和牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.选择新鲜的牛肉，质地鲜嫩，最好选用腿肉或里脊肉，牛肉可以提前用料酒和盐腌制一段时间，增加风味。

2.炖煮过程中可选择用高压锅或者慢炖锅，节省时间并更好地保留食材的营养。

3.炖煮时注意火候掌握，过早开大火会导致牛肉变硬，过晚炖煮则会影响口感。

4.可根据个人喜好调节调料的用量，添加适量的香辛料增加风味。

无论是早立秋还是晚立秋，享受美食与家人团聚都是一种幸福。

牛肉烧土豆是一道简单却美味的家常菜品，富含蛋白质和维生素，营养丰富。

希望大家在立秋之后，能够用这道菜品为全家带来冬暖夏凉，百病全消的健康滋补。老刘祝愿您度过一个温馨、健康的立秋节。