杨梅怎样清洗得干净（洗杨梅教您正确的做法）

【食材准备】：杨梅500克、淀粉10克、小苏打5克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将杨梅用流水冲洗1遍，然后将杨梅、5克淀粉、5克小苏打、适量的清水全部放入到盆中搅拌均匀，接着将杨梅浸泡3分钟。搅拌杨梅时，一定要轻轻地搅拌，因为杨梅表皮比较薄，用力过猛，会使杨梅中的汁水都流出来。

第二步：3分钟后，把碗中的杨梅捞出来，然后用流水将杨梅冲洗1遍，接着再把杨梅、清水、5克淀粉全部放入到碗中搅拌，接着再把杨梅浸泡1分钟。再用淀粉水将杨梅浸泡一会儿，可以将杨梅表面的脏东西完全吸附到水中。

第三步：1分钟后，再把杨梅捞出，然后用流水或凉白开水将杨梅冲洗2遍即可食用。

【小苏打淀粉水清洗杨梅的原理】：因为小苏打是碱性物质，而虫卵遇到碱性物质，会自动地从杨梅中溜出来，而淀粉具有很强的吸附性，它能将杨梅中溜出来的虫卵和水中的灰尘吸附到水底，从而使杨梅浸泡的更干净。

【有话说】：

1、大家在挑选杨梅时，尽量买颜色深、个头大、闻着有淡淡香味的杨梅，这种杨梅不仅吃着酸甜爽口，而且营养价值也是最高的。

2、杨梅虽然是营养价值非常高的一种水果，但是并不是所有人都适合吃杨梅，比如肠胃不好的人，最好少吃杨梅，因为杨梅中含有较多的柠檬酸和草酸，大量食用后会促进胃酸分泌，从而导致胃不舒服。

洗杨梅时，有人用盐，有人用面！老果农：都不对，用小苏打淀粉水清洗杨梅，能使虫卵自动溜走，吃着更放心。