红酒怎么珍藏？懂酒，才更会储酒！

红酒存储的好坏，会直接影响红酒的口感及其收藏价值，所以爱酒之人往往更会了解红酒的存储条件。

1. 温度：葡萄酒储存最佳温度条件是恒定的13℃，温度过高，会导致葡萄酒酒体提前成熟，甚至出现氧化变质现象。

2. 光线：光线也是影响酒氧化快慢的重要因素，光照过强会导致葡萄酒变质，所以葡萄酒要保存在避光地方。

3. 稳定性：葡萄酒存储在酒瓶中，会缓慢发生变化，若剧烈晃动会让葡萄酒加速成熟，使酒感变得粗糙，因此葡萄酒要远离振动，不宜常搬动。

4. 湿度：湿度主要影响软木塞的封闭性。葡萄酒存储最佳湿度为60%—70%。湿度过低，软木塞变得干燥，与酒瓶产生空隙，让空气进入酒瓶，与葡萄酒发生氧化。湿度过高，又会导致软木塞发霉，污染酒的品质。

5. 摆放：葡萄酒应该横放或者瓶口向上15°放置。切勿将葡萄酒长时间瓶口向下放置，因为葡萄酒长时间存放会产生沉淀，若倒放，沉淀就会积聚粘黏在瓶口，倒酒时易连同沉淀倒入酒杯，影响口感。

葡萄酒的存储场所

酒柜陈列放置

将葡萄酒放在酒柜的酒架保存是最简单的储存方式，这种方式储酒时间不长，红酒更新速度快，适用于家庭的少量储酒。

恒温酒窖放置

恒温酒窖放置是比较适宜的储酒方式，它能够保证恒定的温度、湿度、照明和通风，且储酒量比较大，酒窖的条件是温度在12℃~14℃，保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗。且能保持干净，以免其它异味渗入酒内。

酒柜的尺寸：(以下是几种常见尺寸)

595*480*1610mm 存放酒量84支/250ml

605*875*602mm 存放酒量54支/250ml

598*605*1650mm 存放酒量90支/250ml

595*600*970mm 存放酒量54支/168l

以人体工程学的原理，酒柜的尺寸要兼顾人的身高、活动区域、视角等相关要素。如下图所示：